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新疆:從“小作坊”到“大產業” 傳統美食饢助脱貧增收

2021-01-13 10:44:57 來源:中新網
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圖為新疆喀什地區伽師縣英買裏鄉“饢小帥合作社”,村民熱比古麗·吾普爾買饢。伽師縣按照“村有饢小屋、鄉有合作社、縣有饢文化產業園”的發展模式,大力發展饢產業,形成技能培訓、扶貧就業、生產加工、倉儲物流產業鏈,有效助力當地羣眾穩定就業、脱貧增收。 陳昭淋 攝
圖為新疆喀什地區伽師縣英買裏鄉“饢小帥合作社”,村民熱比古麗·吾普爾買饢。伽師縣按照“村有饢小屋、鄉有合作社、縣有饢文化產業園”的發展模式,大力發展饢產業,形成技能培訓、扶貧就業、生產加工、倉儲物流產業鏈,有效助力當地羣眾穩定就業、脱貧增收。 陳昭淋 攝

  中新網新疆喀什1月12日電 (陳昭淋 霍然)“艾麥提,今天我要買35個饢,在西安上大學的女兒想吃你們打(制)的饢了。”12日一早,新疆喀什地區伽師縣英買裏鄉村民熱比古麗·吾普爾就趕到“饢小帥合作社”買饢。

  玫瑰花醬饢、核桃饢、辣皮子饢、巴旦姆饢……合作社負責人艾麥提·合力力很快將饢裝好送到熱比古麗·吾普爾手中。

  艾麥提·合力力是伽師縣英買裏鄉阿亞克蘭幹村人,此前在烏魯木齊市依靠打饢謀生。聽聞家鄉伽師縣大力發展饢產業,艾麥提·合力力回村創業。“我就找到了七八個沒有穩定工作的村民,教他們手藝。”在政府幫助下,艾麥提·合力力在鄉脱貧致富創業基地開辦了“饢小帥”合作社。“合作社員工中有3人是建檔立卡貧困户。”

  走進合作社,只見貨架上擺滿了各種各樣的饢,最上層則擺放着獲獎證書和牌匾。2020年,艾麥提·合力力代表合作社參加了地區、縣、鄉三級饢手藝大賽,都獲了獎。

  “我每月工資有5000元,現在打饢用的是電饢坑,不僅方便、乾淨,還環保。”饢坑邊撲出一陣玫瑰花醬的香氣,打饢師傅達吾提江·阿布都熱西提從饢坑裏撈出熱氣騰騰的饢,並不忘向記者介紹着。

  “艾買提打饢的手藝好,他教的徒弟們手藝也好。2019年,他們合作社還向內蒙古出售了不少饢。2020年,伽師縣有近60個超市以及周邊縣市的超市,都有‘饢小帥合作社’打的饢,在合作社就業的建檔立卡貧困户都脱貧了。”英買裏鄉黨委副書記、鄉長左熱古麗·玉山説。

  2019年以來,喀什地區伽師縣按照“村有饢小屋、鄉有合作社、縣有饢文化產業園”的發展模式,大力發展饢產業,形成技能培訓、扶貧就業、生產加工、倉儲物流的饢產業鏈,有效助力當地羣眾穩定就業、脱貧增收。

  在3萬平方米的伽師縣饢文化產業園裏,頭戴白帽、身着工裝的員工們和麪、撒芝麻、撈饢……各司其職地忙碌着。據瞭解,打饢員工們20個人為一組,一天能打2萬個饢,平均每個人能打1000個饢。

  “我家中沒有地,在政府幫助下,來到饢產業園就業,現在月均工資4700元。妻子負責製作糕點,月工資3000元。貧困的日子已經過去了,現在生活各方面越來越好。”在饢文化產業園,鐵日木鄉幸福村村民賽麥提江·吐爾洪告訴記者。

  2019年以來,伽師縣按照“村有饢小屋、鄉有合作社、縣有饢文化產業園”的發展模式,大力發展饢產業,形成技能培訓、扶貧就業、生產加工、倉儲物流產業鏈,有效助力當地羣眾穩定就業、脱貧增收,並推動了全縣旅遊業、農業等經濟發展。

  目前,喀什地區的饢產業正蓬勃發展,擁有近200家饢加工企業和農民專業合作社,年產值24億元。此外,饢的品種研發、品牌建設、管理模式、生產標準、口味創新、銷售渠道等都緊隨市場發生着變化,更加規範化、標準化。

  記者瞭解到,到2025年底,喀什地區力爭實現饢產品年銷售收入約75億元,拉動原料、包裝、物流、餐飲服務等相關產業發展,年產值約25億元;建成疆外打饢門店、形象店超1000家。據不完全統計,目前,新疆已有5萬餘户家庭通過饢產業實現了脱貧致富。(完)

(編輯:袁晶)